Dans ce pressoir historique, l'Organisation Todt stockait des denrées alimentaires destinées à l’ancien camp de concentration annexe de Kochendorf. L'Organisation Todt (OT) était une entreprise de construction paramilitaire d'État chargée de la construction et de la réparation d'installations importantes pour la guerre, comme les bunkers ou les ponts, pendant la Seconde Guerre mondiale. En octobre 1944, l'OT s'est vu confier par le ministère de l'Armement la responsabilité de la transformation de la mine de sel de Kochendorf en une usine d'armement - ce que l'on appelle le "projet de construction Eisbär" (l’ours polaire). Le camp de concentration extérieur en faisait partie et fournissait de la main-d'oeuvre esclave pour le projet de construction.
L'OT était responsable de la construction des baraques et de l'approvisionnement en nourriture des travailleurs forces. La surveillance était assurée par les SS. Pour le camp de concentration, l'OT de Kochendorf devait en mars 1945 - date de la plus forte occupation - approvisionner quotidiennement 1.500 détenus et 70 à 80 gardiens SS en nourriture. Celle-ci était stockée temporairement dans le pressoir et livrées au camp de concentration par camion.
Nous devons la connaissance de la fonction du pressoir, qui avait été utilisé comme gymnase avant la guerre, à deux anciens détenus du camp de concentration. Lors du Tribunal des crimes de guerre de Rastatt en 1947, l'ancien détenu politique Willy Stegemann a informé le tribunal par écrit du comportement corrompu des responsables de l'OT à Kochendorf. Il a mentionné à cette occasion le pressoir comme lieu de stockage. La lettre a été conservée dans des archives françaises. L'ancien prisonnier politique Willi Heimig a mentionné également dans un rapport pour le Tribunal des crimes de guerre de Rastatt le "dépôt de ravitaillement de l'OT à Kochendorf, qui se trouvait dans le gymnase local". Selon le rapport de Heimig, plusieurs camps de concentration des environs étaient approvisionnés à partir du pressoir. Une autre source est le souvenir d'un jeune garçon de douze ans à l'époque, qui regardait souvent les prisonniers cuire du pain dans deux boulangeries du centre de Kochendorf. Les miches de pain étaient ensuite comptées puis apportées au dépôt de nourriture dans le pressoir, a décrit le témoin.
